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购买微波设备前要多学习和了解的10个问题

购买微波设备前必读的十个问题

问题1：微波是什么？

问题2：微波是怎样产生的？
问题3：微波应用的频率有那些？

问题4：微波加热的原理是什么？
问题5：微波杀菌的机理是什么？
问题6：微波的穿透能力如何？

问题7：什么叫微波的选择性加热？

问题8：微波加热为什么称之为内部加热方式？
问题9：各种物质对微波的吸收能力如何？

问题10：微波的脱水效率如何？

问题8：微波加热为什么称之为内部加热方式？

答：常规加热（如火焰、热风、电热、蒸汽等）都是利用热传导、对流、热辐射将热量首先传递给被加热物的表面，再通过热传导逐步使中心温度升高（即常称的外部加热)。它要使中心部位达到所需的温度，需要一定的热传导时间，而对热传导率差的物体所需的时间就更长。微波加热则属于内部加热方式，电磁能直接作用于介质分子转换成热，且透射性能使物料内外介质同时受热，不需要热传导，而内部缺乏散热条件，造成内部温度高于外部的温度梯度分布，形成驱动内部水分向表面渗透的蒸汽压差，加速了水份的迁移蒸发速度。特别是对含水量在30%以下的食品，速度可数百倍的缩短，在短时间内达到均匀干燥。

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