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微波频率与功率的选择可根据被加热材料的形状、材质、含水率的不同而定。机械部分一般采用各种不锈钢板，A3板和铝板制造，坚固耐用。设备工作原理：设备利用磁控管把电能转变为微波，微波直接穿透过物料进行整体加热（即在加热时，对物料的内外同进加热，并不是传统加热方式的热量要从物料的表层传导进去。）使物料的温度不断升高，水分变为水蒸汽随热量一起向外迁移，只要几分钟就能达到干燥目的。速度快，效率高，安全环保。设备特点：与传统干燥设备相比，①效率高，能耗低，②加热均匀，③干燥速度快，④无热惯性、即开即停，⑤安全环保，⑥操作简单、易控等优点。

微波设备是广州福滔微波推出的系列产品之一，并已在多家食品、调味品、香精、香料生产、制造企业成功使用。微波设备，也是福滔微波开发的一个具有代表性的行业之一。

广州福滔微波设备有限公司的微波烘烤设备对食品具有热效应和非热效应的双重作用。微波热效应机理是：生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。该介质在强微波场的作用下，温度升高。温度升高的结果是，食品内部的水分温度同时升高而蒸发得到烘干或烘烤，细菌在热力的作用下得到消灭。另一方面，在微波的作用下，食品分子的空间结构发生了变化或破坏，细菌的蛋白质溶解度、粘度、膨胀性、稳定性都受到破坏，从而失去生物活性。

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