大型微波隧道炉是运用微波技术生产出的一种工业用微波微波设备。微波技术早应用于军事方面。民用化后为加热、干燥、杀菌、烘焙方面提供了广阔的应用前景。一是利用其热效应,主要用于食品、药材、木材、化工产品等加热、干燥、烘烤。二是利用其生物效应,对食品、药材、农副土特产品等的低温杀菌、防霉保鲜等。
微波加热的原理是利用微波磁控管所发射出的高频电磁波,使物料的极性分子相互之间摩擦而产生热量,微波加热速度快,不需要靠热传导就可以对物料直接加热,因此微波烘干设备在对核桃进行烘干时,可以在很短的时间内将温度升至较高的温度。

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