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微波炉烹任食品时，因为热在食品内部，所以加热均匀，不需翻炒，不会产生外焦内生的现象。
腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺；亚硝酸盐作为防腐剂，它与食品发生化学反应也会生成亚硝胺，能引起细胞癌变。美国药理学家研究发现，将腌肉放在微波炉内烤45分钟，取出来时既香又脆、味美可口，而且用化学方法分析，找不到一点亚肖胺的痕迹。
此外，用微波炉烹调肉类食品，还能使肉类食品的营养成分得到充分保护。
神秘的不锈钢炉腔：
所谓不锈钢微波炉是指炉腔由不锈钢材料制成的微波炉。所谓不锈钢是一种加入一定比例的镍、铬等特殊元素及经特殊工艺熔炼的合金钢。具有高耐腐蚀。
不锈钢因其成份及熔炼工艺不同而有较多种类。其中奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性，使得其不易被磁化。从表象来看，就是这种不锈钢不能“吸住”磁铁。因此，用户用一块“吸铁石”来检验是否是不锈钢的做法是不正确的。不锈钢材料做成的微波炉炉腔，其大特点是表面强度高和耐更高的温度以及不易生锈等。
目前，大型微波功率应用设备主要运用在加热干燥和食品加工的生产中。但从目前市场需求的情况来看，微波功率应用设备尚未能满足多个领域需求。就微波加热干燥而言，微波功率工程仍然还有大量的开拓性工作要做。这些领域大致是非金属材料的高温处理、高分子热定型、化工材料的绝度干燥、脱结晶水、玻璃纤维的干燥、各种生物化学材料、食品的低温干燥、真空脱水干燥等。有些领域的加热和干燥，传统方法已进行了大量的研究。例如干燥方法，着眼于在不同状态有效地将水分疏导排出，喷雾干燥、硫化床干燥、振动硫化床干燥、沸腾干燥、真空干燥都是应物料的不同状态和热风刻分相接触而排出水分。如果能适当的引入微波能量，则完全可能将干燥过程加快，提高干燥质量。在这些领域中，微波方法宜与传统方法相结合。而疏导排出水分的方法，仍应采用传统方法的优点，并对原有设备进行改革，以兼容馈入微波功率，防止微波泄漏。
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