广州福滔微波设备有限公司

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微波炉令食物产生致物”的观点：

不论何种加热方式，如果食物加热温度过高，都有可能产生致物。例如，超过120度，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致物，比如煎炸烤制各种面食、饼干点心、薯条、薯片、咖啡豆等食品都会产生；超过200度，则蛋白质可能产生杂环胺类致物，比如鱼肉煎炸烹调的时候；超过300度，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致物，比如烤羊肉串、烤肉、肉类烹调不当发生焦糊的时候。

微波炉如用于加热，一般不需要达到100度以上；对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100度，不会出现产生致物的情况。因此正常使用的微波炉不会让食物产生致物质。甚至根据相关研究，微波炉与传统加热方式，尤其是烧、烤、炸等方式相比，还可以有效降低上述致物的产生。

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微波炉工作影响孕妇吗

微波也是一种电磁波，法国物理学博士罗斯特解释说：“在微波炉中，食物的分子被高频的电磁波振动，产生热量，厨房微波烤鸡炉厂家，可以烹熟事物。关键的问题是，如果微波炉密封不好，微波也同样振动旁边使用者身上的分子！” 对孕妇来说，因为胎儿在我们厚厚的腹部皮肤和细胞组织的保护下，并且还有羊水隔绝着，所以对电磁波引发胎儿畸形的担心大可不必。

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影响微波烹调的主要因素：微波烹调时，对食物加热时间的控制是使用微波炉的学问，使用的好还可以达到厨师的水平。初使用者，若对于时间的控制还未掌握，可先

用较短的时间试试，检查烹调效果，如不太熟，再增加加热时间，以免煮食过度，微波烤鸡炉厂家批发，无法补救。另外加热时间受下列因素的影响：食物初温：食物本身的初温愈低，需要加热的时间越长。食物大小：小块食物比大块熟的快。因此，要缩短烹调时间，将食物切成小于5cm见方的小块，以便微波能从各方面穿透其中心。食物形状：食物形状一致，烹调较均匀。通常切片，切丁的效果较好。

食物数量：食物量越多，烹调时间也越长。食物密度：微波能穿透食物的深度的根据食物内部的分子密度不同而有差异，多孔的食物比密度高的食物更容易被微波能穿透。食物含水量：微波能被水分子吸收，所以含水量高的食物烹调效果较好。容器：一般用圆形、浅口、吸热少的且穿透率高的容器加热效果，如果食物量很多，采用深度大的容器时，加热途国要搅拌，以免加热不均匀。

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