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    食品烘干设备选用要针对不同的食品，对粉状，块状，颗料状的产品进行特别的共分对待，在设计的过程中，特别要注重不同食品对烘干温度的敏感度，对烘干过程中的温度进行严格控制，确保产品的烘干质量，以获得大的经济效益。烘干设备理想的选型必须根据用户反击破自身的条件及物料因素，有所侧重这样才能在生产厂找到适合自己物料的机型。

问题8：微波加热为什么称之为内部加热方式？

答：常规加热（如火焰、热风、电热、蒸汽等）都是利用热传导、对流、热辐射将热量首先传递给被加热物的表面，再通过热传导逐步使中心温度升高（即常称的外部加热)。它要使中心部位达到所需的温度，需要一定的热传导时间，而对热传导率差的物体所需的时间就更长。微波加热则属于内部加热方式，电磁能直接作用于介质分子转换成热，且透射性能使物料内外介质同时受热，不需要热传导，而内部缺乏散热条件，造成内部温度高于外部的温度梯度分布，形成驱动内部水分向表面渗透的蒸汽压差，加速了水份的迁移蒸发速度。特别是对含水量在30%以下的食品，速度可数百倍的缩短，在短时间内达到均匀干燥。

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