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A、微波杀菌是一种物理杀菌方法，它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵，以及病毒等有害人体的微生物，它在杀灭有害微生物过程中，不会对食品残留毒性或放射性物质的污染，安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。
B、在同样杀菌温度下，所需杀菌时间短，不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下，菌致死的温度比较低，且杀菌效果极为显著。

目前专业工业微波设备生产厂家设备出厂泄漏标准控制在1mw/cm2以下，其能量级别与手机发射功率相当，不论管道式或者罐式微波提取设备，封闭性较强，其微波泄漏量可以控制在几十微瓦以内，是国家有关微波作业场辐射安全卫生标准的百分之一，不会造成环境的电磁波污染，不会危害操作者身体健康。

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