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微波是一种波长极短的电磁波，波长在1mm到1m之间，其相应频率在300GHz至300MHz之间。为了防止微波对无线电通信、广播和雷达的干扰，国际上规定用于微波加热和微波干燥的频率有四段，分别为：L段，频率为890～940MHz，中心波长0.330m；S段，频率为2400～2500MHz，中心波长为0.122m；C段，频率为5725～5875MHz，中心波长为0.052m；K段，频率为22000～22250MHz，中心波长0.008m。家用微波炉中仅用L段和S段。微波是在电真空器件或半导体器件上通以直流电或50Hz的交流电，利用电子在磁场中作特殊运动来获得的。这种运动可以简单的这样来解释一下：介质从电结构看，一类分子叫无极分子电介质，另一类叫有极分子电介质。在一般情况下，它们都呈无规则排列，如果把它们置于交变的电场之中，这些介质的极性分子取向也随着电场的极性变化而变化，这就叫做极化。外加电场越强，极化作用也就越强，外加电场极性变化得越快，极化得也越快，分子的热运动和相邻分子之间的摩擦作用也就越剧烈。在此过程中即完成了电磁能向热能的转换，当被加热物质放在微波场中时，其极性分子随微波频率以每秒几十亿次的高频来回摆动、摩擦，产生的热量足以使食物在很短的时间内达到热熟的目的。
工业微波设备对大多数客户来说都是第一次使用，由于对使用方法的不了解，常常会担心微波设备的使用寿命的问题。其实，一台设计成功的微波设备的使用寿命是很长的，它的机械部分由于转速较慢，负载不高，一般很少出故障。腔体部分如果用料足，几乎也不存在出问题的几率。其他的就是电器部分了。电气部分中的磁控管（微波发生器）是一个电真空器件，有一定的使用寿命。正常使用情况下，使用寿命一般在3000-5000小时，如果控制部分设计到位，使用寿命超过8000小时的也很正常。如我公司的FT系列干燥设备，有的磁控管的使用寿命高可达10000小时。另外，旁路元件中的高压电容、高压硅堆的使用寿命与具体操作环境有关，他们都属于易损元件，更换费用也很便宜，不会对使用成本造成明显的影响。微波设备是按客户要求定做的非标产品，各个客户的设备都不尽相同。微波设备主要为微波干燥设备和微波杀菌设备，微波干燥设备和微波杀菌设备的设计原理是绝对不同的。
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