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高水分含量的物料，水分在干燥初期大量蒸发，使制品表面温度下降，膨化效果不好。当水分低于20%以下时，由于物料的粘稠性增加，致使物料内部空隙中水分和空气较难泄出而处于高度积聚待发状态，从而能产生好的膨化效果。微波炉的穿透性和迅速加热效果，使物料内部水分迅速汽化，达到膨化的目的。无壳瓜子可膨化一倍多，膨化率在98%以上，颗粒均匀饱满，质量好。保持原来的本色、酥脆、香味浓厚。提高了产品的档次。

购买微波设备前要多学习和了解的10个问题

购买微波设备前必读的十个问题

问题1：微波是什么？

问题2：微波是怎样产生的？
问题3：微波应用的频率有那些？

问题4：微波加热的原理是什么？
问题5：微波杀菌的机理是什么？
问题6：微波的穿透能力如何？

问题7：什么叫微波的选择性加热？

问题8：微波加热为什么称之为内部加热方式？
问题9：各种物质对微波的吸收能力如何？

问题10：微波的脱水效率如何？

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