广州福滔微波设备有限公司

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适时采收 　　

罗汉果的熟期由于各个品种不同而异，长果形从受精到成熟需要70～75天，圆果形需要60～65天；采收时主要观察果实的长相特征，根据果色、果柄和果实弹性作为判断成熟的主要标准；果皮由浅绿转为深绿，间有黄色斑块，果柄近果蒂处变黄，用手轻轻捏果实具有坚硬并富有弹性，为成熟果实。采收时，应选择晴天或阴天采收。雨天或露水末干不宜采收。采收时用剪刀平表面将木柄剪断，避免互相刺伤果皮，同时要轻拿轻放入硬件包装，不宜用麻袋等软件包装，防止挤压损伤造成破果。

糖化后熟、发汗 　　

刚采收回的果实，含水量高，糖分尚末完全转化，如立即进入烘烤加工，容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。具体做法是：将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处，可叠二、三层，3～4天翻动一次，让其水分自然蒸发和内部糖分的转化。在室内需要7～10天，使果实表面有50%呈现黄色，含水量蒸发去果重的10～15%，即可进入烤房烘烤。

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改变传统的烘干模式，进入微波罗汉果真空干燥的时代！

对罗汉果进行微波干燥实验后，发现，厨房罗汉果烘干机厂家，干燥之后的成品，不仅在颜色上保持了其原有的青黄相间的颜色，而且其完整性得到了保持，重要的，微波在对其干燥的过程中，会对其进行全面的杀菌消毒，保证了其安全进入消费者的生活。干燥之后的罗汉果放进茶杯用开水进行冲泡微波如今在很多行业都有用到，同时，成功的案例数不胜数，如今，微波干燥已应用到几乎所有行业，尤其是新型微波真空罗汉果烘干设备其快速的干燥，杀菌消毒的特点，受到广大企业以及个人的青睐。

　　

罗汉果是生长在广西桂林的一种果实，被广泛称为“神仙果”。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。受到很多消费者的喜爱，由于地域限制，其加工后的附加值也成倍的增加，并且将其成品用来泡茶，其独特地味道也使很多人越来越喜爱它。

市场上所见的罗汉果一般都呈黑色状，这使一些没有见过其真面目的消费者误认为其原本颜色就是黑色，其实，罗汉果在为变成产品的时候，颜色为青色或青黄相间，低温罗汉果烘干机厂家，里面果实的颜色为乳白色。由于罗汉果一般采取烘房式烘干，其烘干后的颜色变为黑色，河北罗汉果烘干机厂家，这种缺点就是使罗汉果的颜色产生变化使其的味道都改变了，另外就是烘干过程中罗汉果不能进行全方位的消毒杀菌，很多病菌都存活在罗汉果里，给消费者的健康造成很大的威胁。

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