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影响微波烹调的主要因素：微波烹调时，对食物加热时间的控制是使用微波炉的学问，使用的好还可以达到厨师的水平。初使用者，若对于时间的控制还未掌握，可先
用较短的时间试试，检查烹调效果，如不太熟，再增加加热时间，以免煮食过度，无法补救。另外加热时间受下列因素的影响：食物初温：食物本身的初温愈低，需要加热的时间越长。食物大小：小块食物比大块熟的快。因此，要缩短烹调时间，将食物切成小于5cm见方的小块，以便微波能从各方面穿透其中心。食物形状：食物形状一致，烹调较均匀。通常切片，切丁的效果较好。
食物数量：食物量越多，烹调时间也越长。食物密度：微波能穿透食物的深度的根据食物内部的分子密度不同而有差异，多孔的食物比密度高的食物更容易被微波能穿透。食物含水量：微波能被水分子吸收，所以含水量高的食物烹调效果较好。容器：一般用圆形、浅口、吸热少的且穿透率高的容器加热效果，如果食物量很多，采用深度大的容器时，加热途国要搅拌，以免加热不均匀。
广州福滔微波设备有限公司是集科研、试验、开发、制造为一体，箱式微波烤鸡炉，以高科技、高技术、高质量、高效率为特征的高新技术企业。公司主营：大型微波烤鸡炉、食品微波烤鸡炉、酒店微波烤鸡炉、箱式微波烤鸡炉、厨房微波烤鸡炉等等。拥有一支十多年从事微波应用技术研究的骨干技术队伍，食品微波烤鸡炉，并积累了多项微波应用的核心技术，特别是在非标产品的工艺设计开发领域，具有雄厚的技术实力和保障。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈！
在传统的干燥工艺中，为提高干燥速度，需升高外部温度，加大温差梯度，然而随之容易产生物料外焦内生的现象。但采用微波加热时，大型微波烤鸡炉，不论物料形状如何，热量都能均匀渗透，并可产生膨化效果，利于粉碎。在微波作用下，物料的干燥速率趋于一致，加热均匀。并且，微波干燥技术不影响被干燥物料的色、香、味及组织结构，有效成分也不易被分解、破坏。有关研究机构正在着手采用微波干燥替代传统的烘房干燥，以解决采用传统干燥方法干燥川中药材时易产生干燥不均匀等问题。
微波设备配套设施少、占地少、操作方便、可连续作业，便于自动化生产和企业管理（可通过PLC编程控制、温度可调）。微波干燥工艺的能源利用率较高，这是因为微波的热量直接产生于湿物料内部，临沂微波烤鸡炉，热损失少，热效率高无环境和噪音污染，可大大改善工作环境。今后几年，国内微波干燥机行业必将不断发展，成为推动国内微波干燥机行业发展的重要动力。因此，生产企业不仅要从干燥工艺上进行根本改造，还要进行全面、多层次的节能技术改造，大力发展应用可再生能源与工业余热的干燥技术。
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