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微波炉烘烤是将物料本身作为加热体，微波的穿透性能瞬间深入物料内部，使物料内外同时受热，微波加热速度快，物料内气体(空气)温度急剧升高，由于传质速度慢，受热气体处于高度压缩状态，达到一定温度及压强后，物料发生熟膨胀。灭菌是利用电磁场的热效应和生物效应综合作用的结果。

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微波炉(膨化)消毒设备的优点：

烘焙熟化均匀，智能化温度控制。微波炉依靠微波电磁场激发内部分子摩擦加热，传统的热传导方式烘烤易产生温度差、局部温差，导致烘烤不均匀。

具有一定的膨化效果，口感酥脆，易磨，复水性好，微波烘焙加热迅速，且内外加热同时烘焙，使五谷杂粮快速膨化。

谈到杂粮，大家都想到我国已经成为世界上较大的杂粮生产和出口国，但实际的市场情况却是普遍短缺，尤其是随着人们对饮食健康的重视，越来越倾向于健康、时尚的杂粮，因此从长远来说，杂粮的市场前景十分看好。

看看国外一些发达地区的杂粮加工，其特点是机械化、自动化、规模化、集约化、多样化；严格操作，清洁卫生，环保意识强。我国杂粮深加工也慢慢从粗放式快速发展到、营养食品杂粮面包、杂粮、休闲食品等。

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微波烘烤设备是将电能转化为微波能量，电磁波穿透亚麻籽产生热效应和生物效应，使亚麻籽原料内部产生热量，提高亚麻籽的温度，从而完成其成熟过程，微波的成熟同时伴随着微波的杀菌、膨化作用。

微波炉对亚麻籽本身进行加热，微波炉的烘烤作用可以瞬间将亚麻籽内、外同时加热，从而使亚麻籽内、外迅速升温，大大缩短加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。

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微波的工作原理与传统的炒锅、烤箱不同，微波的工作原理是将微波发射到物料中的水分子，电磁波促使水分子剧烈运动，产生热量，其中含有水分的五谷杂粮吸收微波多，而含有水分的五谷杂粮吸收微波少，从而达到熟化五谷杂粮的均匀效果。另外，微波炉还具有提香作用，可以快速去除杂粮中的豆腥味，从而将杂粮烤熟，使之更香、更甜。

微波炉干燥设备在人们的生活中，能起到很大的作用，我们使用的大部分东西，可能都是经过微波炉干燥设备处理的，下面介绍微波炉的用途：

用于小包装食品、点心、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等食品的加热、干燥、杀菌、防霉、杀菌、保鲜；

还可用于海产品的干燥：面包、糖、干果、茶叶、烟叶、果蔬等食品的膨化、脱水、干燥及杀菌、防霉处理；

微波干燥设备，用于各种、中西药、药丸、、等的干燥和杀菌；

休闲食品的膨化，如薯片，土豆片，虾片，鱼干，鱼胞等；冷冻食品解冻。

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微波炉干燥与传统干燥的比较：

涂装砂芯采用水基涂料和醇基涂料，其中水基涂料缺点是涂装后砂芯必须干燥。用电或天然 i气表干窑烘干炉芯和型芯上的水基涂料，这种方法能耗大，干燥质量不能度地控制，砂型或型芯内的水分很难完全消除，而且干燥后砂箱、型芯等都处于150℃的高温下，对操作人员有烫 i伤的危险，夏季高温下，更会带来高温中暑的危害。

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介绍亚麻籽原料：

从人类历看，亚麻籽已有5000多年的历史，它是一种多种多样的种子，生长于世界各地，但其上品是带寒带的种子，加拿大西北部的亚麻籽是全世界有营养的种子。

三脂肪酸欧米茄和亚麻籽

Omega-3 (Omega-3)脂肪酸是一种多元非饱和脂肪酸，是构成人体细胞结构的重要成分之一，是维持细胞膜正常功能的基本物质，因此被称为基本脂肪酸。

近些年来，由于现代人类饮食习惯的改变，摄取了过量的饱和脂肪酸，影响了细胞的正常功能，导致了三种主要的退化疾病：心 i血管病、癌 i症和。研究者认为，对奥米茄三脂肪酸吸收的增加可以减少这些退化疾病的发生。

亚麻籽富含奥米茄三(Omega-3)脂肪酸：一汤匙亚麻籽含有3800毫克的奥米茄三脂肪酸，10倍于深海，但没有腥味，高胆固醇和高饱和脂肪酸。

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