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其工作原理不同于传统的炒锅和烤箱，微波的工作原理是发射微波作用于物料内部的水分子，电磁波促使水分子在五谷杂粮内部剧烈运动，产生热量，其中含有水分的五谷杂粮吸收微波多，而含有水分小的五谷杂粮吸收微波少，这样就达到了熟化五谷杂粮的均匀效果。此外，微波炉还具有提香作用，能迅速去除五谷杂粮中的豆腥味，从而将五谷杂粮烤熟，使其更加香甜。
改善生产环境：微波炉无余热辐射，无粉尘，无噪音，更加环保，易于实现食品卫生检测标准。
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亚麻籽微波烘麦机低温麦片微波熟化设备的特点是：
快速而连续地工作：在微波烘焙段进出，只需数分钟时间。
使用操作简便；微波炉的功率和输送带速度可无级调节，无热惯性，开机即停，简单易控。
香味较浓：微波加热法不仅产品理化指标优于其它方法，而且挥发性成分较高，营养成分损失较少，香味较浓。
延长货架期：微波加热伴有杀菌作用；本发明是在微波的热效和非热效的双重作用下完成的，与传统的杀菌方法相比，能够在低温和短时间内达到较好的杀菌效果。
口味较佳：微波加热膨化效果明显，能使物料内的水分子迅速蒸发，从而实现膨化。
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微波亚麻熟化设备具有自动温度控制系统、微波密度自动控制系统、自动纠偏系统、自动报警系统、变频调速系统、物料控制系统、数据交换系统.微波源为上位机，变压器采用油浸水冷却的方式，保证24小时连续运转。本机采用流水线生产，操作简便，产量高。
适用于广泛的设备：
休闲食品业：瓜子，花生，腰果，杏仁，板栗，榛子，松子，核桃等。
杂粮加工工业：玉米、高粱、大米、糯米、大麦、小麦、苦荞、绿豆、大豆、红豆、麦子、面粉等；
榨油工业：芝麻，油菜，大豆，花生等。
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芝麻熟化原理热不是从物体表面传入，而是通过材料内部所含的水份以及物体自身对微波的吸收直接加热。材料内部温度高于材料表面，因为材料表面水份蒸发。在物料内部形成向外的压差，加速水分子表面的迁移。这样物体就成熟了。微波炉直接作用于熟化后的谷物内部，称为“热渗透”。杂粮的厚度与电场强度、微波频率及杂粮的介电特性有关，而与“传热”所需的时间无关。微波炉加热谷物时，当谷物内温度高于100℃时，谷物内产生过多的水蒸气压力，加速水分子的运动。因此，微波炉煮芝麻的速度比对流熟化(自然熟化，蒸汽熟化，红外线熟化等)要快得多。
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工作原理：微波烘烤设备将电能转化为微波能，电磁穿透亚麻籽产生热效应和生物效应，使亚麻籽物料内部产生热量，亚麻籽温度升高，从而完成熟化，微波熟化同时伴随着微波杀菌、膨化作用。
烘烤亚麻籽的设备特点：
生产的亚麻籽味道好，低温熟化，不会破坏亚麻籽的营养成分。
熟化速度快，，可实现批量生产。膨化效果好，与其它方法比较熟，杂粮大，饱满，色泽鲜艳。
可实现熟化杀菌同时进行，且杀菌效果可达到食品的标准，延长亚麻籽货架期。节约能源，利用微波加热五谷杂粮本身就能产生热量，不需要热传导，无损耗。操作简单，方便灵活，整个生产过程只需2-3人即可完成。
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比如，大枣可以做成枣加核桃，花生可以做成花生米，杂粮可以做成营养早餐粉；或者，自家腌制的小咸菜，经杀菌处理后可以直接包装进市场。
把辣椒、花椒、八角等压榨烘干后可以做成调味品；把豆腐烘干后可以做成腐竹、豆干等即食食品这一切致富的小项目，只要一台微波设备就可以搞定！加工速度极快，成本极低，利润可观，可以说让这些随处可见的普通农产品瞬间变得高大上，身价几十倍，真是“化腐朽为神奇”。
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