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谈到杂粮，大家都想到我国已经成为世界上较大的杂粮生产和出口国，但实际的市场情况却是普遍短缺，尤其是随着人们对饮食健康的重视，越来越倾向于健康、时尚的杂粮，因此从长远来说，杂粮的市场前景十分看好。
看看国外一些发达地区的杂粮加工，其特点是机械化、自动化、规模化、集约化、多样化；严格操作，清洁卫生，环保意识强。我国杂粮深加工也慢慢从粗放式快速发展到、营养食品杂粮面包、杂粮、休闲食品等。只是形成自动化、规模化比较困难，今天就为大家介绍一种杂粮深加工新技术。
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微波炉五谷杂粮熟化烘焙设备具有工艺先进，可24小时连续生产，加热均匀，烘焙、熟化、烘焙速度快，节能，仅需电，能耗低，不需预热，操作简单，设备占地面积小等优点。
西兰花杂粮微波熟化设备广泛应用于荞麦(甜荞，苦荞)，燕麦，大麦，糜子，薏仁，籽粒苋菜及菜豆(芸豆)，绿豆，小豆(即红豆，赤豆)，蚕豆，豌豆，豇豆，扁豆，黑豆等，适合于规模化生产，同时可根据用户需求定制。
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为什麽所有的谷物都选择低温烘焙？
低温烘烤可以很大程度上保留杂粮配料的营养成分。
微波炉是一种低温烘焙的设备，一般在120-130度，5-8分钟即可完成，其它传统熟化设备，如电炒锅、电烤炉都在180-200度左右，而且加工时间相对较长，不但熟生不均匀，味道不好，颜色不好，而且容易上火。
杂粮熟化一般分为两大类产品：即食休闲食品、杂粮粉/。
玉米微波熟化，是一种在线生产，智能操作屏幕，随时监测到物料熟化程度，即开即停。低温熟化后的杂粮进行打粉，尤其是淀粉类食品更有利于健康，适用于五谷饮品，五谷保健粉，米粉，保健固元膏等。
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一个好的设备当然离不开合理的设计，也离不开满足生产需要，可以从以下几点说起：
一：加热，烘焙，快速均匀杀菌
二、低温杀菌，有效杀菌，可达到商业所需的微完成生物总数要求
三：干燥，干燥，杀菌一机多用，节能，比一般的加工设备省电。
四、玉米微健康卫生，环保无工业三废，操作灵活
五、按客户生产产能按物料含水量计算应使用的功率设备数
六：操作，1-2人可操作整条生产线，产量极高
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常规烘烤设备用蒸汽加热，需由内向外加热，加热速度慢需消耗大量煤炭，而微波真空烘烤设备采用电磁波加热，无需介质传热，直接加热到物体内部，加热速度快，1千瓦微波可在3-5分钟内将常温下的水加热到100℃，因此速度快，，烘烤周期短，能耗低。
微波烘烤设备加热均匀，是由内向外同时加热物料，物料的内外温差很小，不会产生常规烘烤过程中出现的内外加热不一致的情况，从而产生膨化效果，有利于粉碎，烘烤质量大大提高。
微波烘烤设备易于控制，便于连续生产和实现自动化，由于微波功率可快速调节和无惯性，易于即时控制，温度可在40℃-100℃之间任意调节。
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备件体积小，安装维护方便，不需要占用过多的场地。
微波烘烤设备质量好，能延长食品的货架期，保持食品原有的风味和营养成分，保持原料的活，提高农产品的附加值。相对于传统方法，该方法可使产品质量得到较大改善。立威微波装置
微波烘焙机有消毒灭菌的作用，且产品安全卫生。有效期很长。
微波烘烤设备的经济效益是十分显著的。常规烘烤需要很长的时间，速度慢，能耗大，加工成本高。利用微波加热，可节省大量能量，提高加热烘烤速度。因为微波有很强的穿透力，对物体加热时不需要任何媒介，也可以对材料内部和外部同时加热。据内部和外部资料表明，用微波加热材料，其速度和效能比传统加热方式快4~20倍。
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