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中国明对虾又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。过去常因成对出售，故称对虾。中国对虾，海捕对虾、偏黄色对虾为雄性对虾，偏青色对虾为雌性对虾，过去常因成对出售，故称对虾，又称东方对虾，海捕非养殖的中国对虾一般在30克-50克，规格越大越稀少；用此虾做的油焖大虾乃经典名吃之，壳薄虾肉香酥绵软，回味绵延。

中国明对虾属广温、广盐性、一年生暖水性大型洄游虾类，雄虾俗称“黄虾”，一般体长155毫米，体重30－40克；雌虾俗称“青虾”，一般体长190毫米，体重75－85克。体色青中衬碧，玲珑剔透，长半尺许，故又叫大虾。平时在海底爬行，有时也在水中游泳。渤海湾对虾每年秋末冬初，便开始越冬洄游，到黄海东南部深海区越冬；翌年春北上，形成产卵洄游。4月下旬开始产卵，怀卵量30－100万粒，雌虾产卵后大部分死亡。卵经过数次变态成为仔虾，仔虾约18天经过数十次蜕皮后，变成幼虾，于6－7月份在河口附近摄食成长。5个月后，即可长成12厘米以上的成虾，9月份开始 向渤海中部及黄海北部洄游，形成秋收渔汛。其渔期在5月中旬至10月下旬，主要渔具为拖网、锚流网和张网等，改秋捕后规定开捕期自9月份以后。

　　广州福滔微波设备有限公司生产的微波烤虾设备与传统烘烤设备相比，没有明火，没有烟雾，没有粉尘，环保卫生节能，烘烤出来的对虾表面色泽明亮，没杂质，虾肉原汁原味，肉味鲜嫩可口。该设备可以应于到小黄花鱼，水库鱼，小鱼仔，海鱼片，明虾等海产品的烘烤，由于是从内到外的加热烘干，所加工出来海产品的收缩性很少。

　微波对虾烘烤设备是早应用在漳州企业，所以又被称为漳州烤虾微波设备，设备由控制电器系统，进出料控制系统、低温不锈钢加热烘烤箱体、聚四氟传输物料输送系统、排湿散热抽风系统、控制与检测系统等组成。设备需根据用户具体电源要求和场地要求进行定制设计，如果只是煮熟后烘干而不是生虾加热熟化成干虾烘烤，那么就可以定制低温宽箱体烘干设备，要是需要将生虾熟化后烘干，那就需要定做窄箱体烘干设备，所以具体可以根据用户工艺来完成

海鲜烘烤设备利用微波为能源。隧道式设计，可对对虾，虾皮，丁香，鱼干等海鲜产品进行快速烘干。真正的干燥，杀菌一体机。具有烘干速度快，产量高，质量好等特点。是目前先进的烘干杀菌设备。微波海鲜烘干机的推广应用，不仅改善了传统烘干的技术，也大大减轻了烘干人员的工作强度。

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