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微波炉加热是高频率的电磁振荡作用于材料分子，具有电极性，使其分子排列趋于剧烈变化，而产生强烈的“摩擦”效应。把物体加热。这个过程就是把微波的电磁场能量转换成热能。水分子是极性的，对微波的吸收很强。含水率较高的物料在受到足够的微波辐射时，其水分子会吸收微波快速升温蒸发，使物料得以快速干燥。
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微波炉烘烤设备优于常规烘烤，并具有干燥、杀菌、杀虫作用。焙烤后成品颗粒饱满，产品香脆爽口，香气浓郁，色彩自然。五谷杂粮低温烘焙设备生产环保、清洁卫生，无热惰性，烘焙效果好。
将微波技术应用于亚麻籽食品加工生产，特别是对大豆进行脱腥处理，无论是从技术上还是从提高食品质量方面都是如此。
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与其它干燥设备相比，微波干燥设备具有以下特点：
工作，加热速度快：微波炉自身不发热，但微波能穿透物料，使物料内分子互相摩擦产生热量。所以不会有多余损失。
自动设计，操作简便：微波炉功率及传送带速度均可调，无热惯量，开机即停，简单易控。
自动化生产，流水线作业，节省时间和人力。
五谷杂粮微波熟化设备优点多，适用范围广，还可用于：绿豆，红豆，赤豆，黑豆，薏米，花生，藜麦，荞麦，小麦胚芽，燕麦，面条，麸皮，玉米，小米，葡萄籽，芝麻，核桃仁，杏仁，杂粮粉等的烘焙熟化处理。
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节能：传统的热力杀菌方法常会在环境和设备中产生热损失，而微波则是直接作用于食物，因此不会造成热损失。与之相比，一般节省30-50%的能源。
均匀彻底：常规的热力杀菌始于物料表面，然后通过热传导到物料内部。内、外温差。为保持食品风味，缩短加工时间，经常是食品内部温度不够，从而影响杀菌效果。因为微波有穿透作用，在对食品进行整体处理时，会同时作用于食品表面和内部，所以消菌是均匀彻底的。3、控制简便：微波食品杀菌处理，设备能即开即用，不需传统的热惯量热力杀菌，操作灵活方便，微波功率从零到额定功率连续可调，传输速度从零开始连续可调，便于控制。
设备简单，工艺先进：与传统消菌相比，微波杀菌设备无需锅炉，无需复杂的管道系统、煤场、运输车辆等，只要具备基本的水、电条件。
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微波干燥设备又称微波干燥设备，是一种用于干燥食品、药材、木材、建材、纸板等物料的微波机，与传统干燥设备相比，微波干燥设备具有干燥速度快、、环保节能、适应低碳经济的特点。
微波具有比红外、远红外等辐射加热电磁波更长的波长，因此具有更好的穿透性能。当微波渗入介质时，由于介质损耗引起介质温度升高，几乎同时将介质内外加热升温，从而形成体热源状态，从而大大缩短了常规加热的热传导时间，条件是当介质损耗因数与介质温度成负相关时，料内外加热均匀。
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亚麻籽微波干燥装置特点：
微波快速加热是指不需热传导过程，就可将被加热物料自身加热为发热体，即使传热较差的物料也能在很短时间内达到加热温度。
安全环保不产生环境高温、和噪声，无废水、废气、废料等污染，生产过程中不产生任何污染。
所占空间小，安全无害微波可控制在由金属制成的加热室内和波导中工作，因此无微波泄漏，无射线危险，无有害气体排放，无余热和粉尘。
操作简单，易于控制微波加热，基本条件为水、电只要控制微波功率即可实现即时加热或终止，应用微波装置可自动控制加热过程及加热工艺的自动控制。
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