微波综合食品干燥杀菌机
低温杀菌保持营养成份各传统风味，微波能穿透食品内部，以每秒24亿5千万的振荡，通过特殊热和非效杀死细菌。与常规杀菌设备比较，微波杀菌设备能在低温度和短时间内就能杀死细菌。实践证明，一般在75℃~85℃就可以全部杀死大肠杆菌。时间只需要2~3分钟。速度快，时间短。因此保留食品中的营养成分，传统风味。延长保质期，对提高产品质量有显著的效果。
微波杀菌是利用了电磁场的热效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布、影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子，足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。而且，微波杀菌与原料的含水量有较大的关系。经实验证明：含水量在5%以下时，细菌蛋白质固化需要150℃的高温；而含水量在15%以上，在微波场强中则只需70℃。所以月饼的种种技术参数表明，采用微波杀菌的可行性和可靠性，是无可非议的。月饼采用微波杀菌保鲜，提高了产品的货架期。使厂家有更长的生产周期，而不必担心产品质量，更有利的赢得市场。因为产品质量才是企业生存的硬道理。
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